EL chivé fuerte, viene con sus origenes de el pueblo Cayubaba, la región que bordea Los Grandes Lagos, con sus comunidades del Coquinal, Cascajales y el mismo Exaltación, pertenecientes a la nación Cayubabas, son el origen y centro de la producción del "Chivé Fuerte".
En el mercado se
lo conoce como el "Chivé movima", pero en realidad es la etiqueta ya
ganada por el pueblo movima que también aprendió del proceso de producción y
con la cercanía y relación del mercado, quedó estampado su nombre para el chivé
fuerte.
El Chivé, es una
harina bien cocida, que sale de la yuca; ésta se produce en cantidades en la
zona de Coquinal y Cascajales, precisamente para la producción de la apetecida
harina fuerte, cocida, que es parte de la gastronomía regional como acompañante
de la comida o simplemente como refresco.
Pero no solamente
hacen el Chivé fuerte en los lugares tradicionales, también ahora hay una
fuerte producción en la poblacion de Guayaramerín, donde migraron cientos de cayubabas y
movimas, llevando su maestría en la producción del chivé fuerte, que ahora sale
envasado y etiquetado listo para la introducción a los mercados del interior
del país. El centro de producción en el norte, es la comunidad Rosario del
Yata.
Hay una
importante producción de Chivé fuerte en La Embocada, cerca de San Borja sobre
la carretera a Yucumo, con lo que cubre todo el mercado borjano.
En el otro
extremo, Puente San Pablo, es otro centro productor, no olvidemos que el pueblo
originalmente fue poblado por indígenas movimas y mojeños.
En realidad, la producción del Chivé fuerte es universal en el Beni, propio de su gastronomía y con algunas variantes como el chivé simple que hacen en Iténez, para la elaboración de la pasoka.
GRAN
BENI - Richard Ilimuri
